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香辣蟹
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腐嬤君

中午家裡有親戚送來一隻帝王蟹 蒸了不好吃 於是小廚決定自己嘗試做一次香辣蟹～沒想到好評如雲 給大家一起分享一下吧～

時間:1-2小時
食材
帝王蟹 一隻
大蒜 一頭半
姜 10片
香油 適量
辣椒油 適量
豆瓣醬 適量
醬油 適量
幹辣椒 5顆
花椒 一勺
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    螃蟹改刀 如果沒有帝王蟹其他螃蟹也都無所謂啦 自己覺得怎麼吃著方便就怎麼剁
  • 步驟 2/4
    姜和蒜切末 用辣椒油 香油 豆瓣醬醃製一個小時
  • 步驟 3/4
    螃蟹外面裹一層澱粉 下鍋油炸 炸成微微發黃時取出
  • 步驟 4/4
    鍋里加油 把幹辣椒和花椒下鍋炸香 接著把醃了一個小時的調料和炸好的蒜下鍋一起炸 然後加入一勺白糖和兩勺白酒 味道會更好噠 出香味以後把螃蟹下鍋一起炒 快出鍋之前淋上一圈醬油 如果有生抽更好 翻炒幾下就美美的出鍋啦～～～
釋出於 2019-02-14
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