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家常滷肉飯
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西柚和柑橘
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時間:1-2小時
食材
五花肉 適量
洋蔥頭 適量
雞蛋 適量
油菜心 適量
薑末 適量
料酒 適量
冰糖 適量
八角 適量
老抽 適量
生抽 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買來的五花肉，洗淨，切成小丁，切的小一些。
  • 步驟 2/10
    洋蔥或是紅蔥頭，洗淨後切碎、蔥姜切碎末。
  • 步驟 3/10
    炒鍋內倒入適量油，先爆香洋蔥碎。
  • 步驟 4/10
    繼續炒香，直至金黃，
  • 步驟 5/10
    這時倒入五花肉丁，炒翻。
  • 步驟 6/10
    炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。
  • 步驟 7/10
    加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。
  • 步驟 8/10
    另取一鍋水煮蛋。撈出去皮待用。
  • 步驟 9/10
    燒開水將小油菜心焯熟，撈出待用。
  • 步驟 10/10
    大鍋中的肉大火改小火慢燉50分鐘後，這時別忘了加入水煮蛋滷蛋入味，燉的時候火要小，湯汁也不要收的太乾，有汁才會好吃，最後裝盤撒香蔥末。
釋出於 2018-08-19
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