Name: 五香素雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 素雞 250g; 幹辣椒 1個; 生薑 適量; 茴香 1-2個; 鹽 適量; 冰糖 適量; 老抽 適量; 生抽 適量; 香蔥 適量; 食用油 適量

五香素雞

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食材

素雞 250g

幹辣椒 1個

生薑適量

茴香 1-2個

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/1

雞洗淨，瀝乾水，切成約8mm-1cm薄片；油鍋加食用油，將素雞煎至兩面金黃，略微有鏤空.撈出素雞放入涼水中浸泡，使素雞吸飽水，柔軟。鍋裡放少許油，放入生薑爆香.從水中撈出素雞，倒入鍋中，加生抽，老抽翻炒上色.加水蓋過素雞，放入冰糖，幹辣椒和茴香，少許鹽.待湯汁剩三分之一時，加入適量鹽調味，燒至收湯。出鍋，撒上香蔥即可.

釋出於 2018-08-25

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