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五香鹹雞蛋
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一輛misfortune

4.5月份雞蛋多而且便宜，超市裡一下買了不少，乾脆醃一些五香鹹雞蛋，在料湯里加一些調料，突出五香的味道，不單純只是鹹，這是第一次醃製，還是很成功的。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1000g
鹽 150g
花椒 適量
香葉 5片
八角 5粒
小茴香 適量
草果 2顆
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買來的雞蛋洗乾淨，控幹水。
  • 步驟 2/7
    鍋中加水，加入花椒粒，小茴香，香葉，八角，草果，鹽，料酒大火燒開，轉小火燒5分鐘，關火晾涼。
  • 步驟 3/7
    準備一個罈子洗淨，倒入醃製的湯料。
  • 步驟 4/7
    放入乾淨的雞蛋，湯汁要淹過雞蛋。
  • 步驟 5/7
    用一個小碟子蓋住罈子裡的雞蛋，為的是不讓雞蛋浮出湯汁。
  • 步驟 6/7
    在罈子上面蓋一層保鮮膜，蓋上罈子蓋，醃製一個月就可以吃了。
  • 步驟 7/7
    雞蛋裡的黃出油了，很成功。
小貼士

花椒粒可以多放一些，增加香味。

買回新鮮的雞蛋就醃，不要擱置時間太長了。

釋出於 2019-10-30
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