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五香鹹鴨蛋
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咀藝瘸粕靜

媽媽做過幾次鹹鴨蛋，都不怎麼成功，也不知道問題出在哪，後來索性就不做了，我挺喜歡吃鹹鴨蛋的，所以就自己動手做，沒想到還蠻成功的，所以吃貨們，自己動手豐衣足食吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮鴨蛋 20個
食鹽 80g
十三香 10g
花椒粉 10g
高度白酒 50ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    市場買來的新鮮鴨蛋
  • 步驟 2/7
    用流動水清洗乾淨，然後用毛巾或紙巾擦乾，如果天氣好能再曬曬就更好啦！
  • 步驟 3/7
    將食鹽、五香粉、花椒粉按照比混合均勻，跟高度白酒分別裝入容器
  • 步驟 4/7
    將處理好的鮮鴨蛋放進白酒裡洗個澡
  • 步驟 5/7
    將過了白酒的鴨蛋放到調好的食鹽裡打個滾，讓鴨蛋表面粘滿食鹽
  • 步驟 6/7
    用小號的保鮮膜將沾滿食鹽的鴨蛋包裹起來，然後用很多個袋子套起來，總之就是要保證密封性，30～40天就可以拿出來煮啦！
  • 步驟 7/7
    油汪汪滴！
小貼士

整個製作過程中，任何一樣材料或容器都不能有一點油，鹹鴨蛋包好之後一定要密封，在醃製期內不要因為好奇心而拆開看！記得哦！

釋出於 2018-07-24
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