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五香鹹鴨蛋
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動靜circular

鴨蛋是現在很常見的一種蛋類，因為它的特性，不少家庭都喜歡醃製起來做成鹹鴨蛋。不用怎麼費勁，而且還可以吃很長時間。

時間:1-2小時
食材
鮮鴨蛋 30枚
水 3斤
鹽 1斤
高度白酒 3兩
花椒 適量
大料 適量
香葉 適量
桂皮 適量
肉蔻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨蛋洗乾淨，曬太陽4-6小時，到鴨蛋完全乾燥
  • 步驟 2/6
    鹽、花椒、大料、香葉、桂皮和肉蔻煮熟熬成滷水放涼備用
  • 步驟 3/6
    鴨蛋在高度白酒裡浸泡，
  • 步驟 4/6
    放到乾淨的可以密閉的容器內，
  • 步驟 5/6
    ​倒入放涼的滷水，密封浸泡50天
  • 步驟 6/6
    撈出醃好的鹹鴨蛋，洗乾淨，開火煮熟，放涼即可食用
釋出於 2018-09-19
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