盤鱔
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
鍋燒乾沒水，到多點油 -
步驟 2/4
油燒冒煙改中火，狠心把洗乾淨了的活鱔魚全到進鍋，同時用鍋蓋蓋住（為了防止鱔魚往外爬）大概一分鐘左右可以開啟鍋蓋炸個3，4分鐘。感覺表面有點焦時候盛起來
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步驟 3/4
在把火稍微調大點，把炸剩的油裡放入切好的生薑大蒜沫還有幹辣椒花椒在炸一會放入豆瓣醬和辣椒醬，口味偏辣可加些泡椒
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步驟 4/4
作料炸的出香味把之前炸好的鱔魚倒入鍋開始翻炒，一點不能加水，炒1到2分鐘放入一勺雞精倒點料酒在翻炒幾分鐘出鍋裝盤灑上蔥花
小貼士
我覺著關鍵要狠心
釋出於 2018-07-18
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