盤鱔
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讓做飯的人心慌慌的一道菜
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
這是被我養忘記了的鱔魚，其實是因為害怕這長得像蛇的東西，一直不敢解決它 -
步驟 2/11
準備姜、蒜、花椒、幹辣椒段、蔥花。
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步驟 3/11
不要開火，鍋中放入冷油。
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步驟 4/11
這一步速度要很快，一手倒鱔魚，一手拿鍋蓋，鱔魚倒入鍋中立馬壓緊鍋蓋，我只能拍個蓋鍋蓋的圖給你們看了。
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步驟 5/11
開火，感覺鍋裡沒動靜了再開啟鍋蓋。
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步驟 6/11
慢慢炒，炒著炒著鱔魚就盤起來了。
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步驟 7/11
放入姜、蒜、花椒、幹辣椒段炒勻。
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步驟 8/11
放入一勺醬油。
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步驟 9/11
怕有寄生蟲，稍微多炒一兩分鐘，也更香些。
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步驟 10/11
出鍋前放鹽、雞精調味，撒入蔥花。
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步驟 11/11
吃的時候把鱔魚的上嘴和下嘴分開一撕，就成兩半了，撕去裡面的內臟就可享用了。
小貼士
鱔魚買回來多養兩天，讓它吐盡肚子裡的髒東西。
釋出於 2020-09-23
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