酸甜脆骨排 - 酸甜脆骨排的做法,酸甜脆骨排怎麼做好吃,酸甜脆骨排的家常做法 - 京細菜譜

酸甜脆骨排

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alteration弟弟

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酸甜胸骨排做好後酸酸甜甜的非常好吃，一點也不油膩，非常適合沒有食慾的大熱天吃哦。

時間:10-30分鐘

食材

脆骨排骨 600克

清水 1大匙

大蒜 2、3瓣

澱粉適量

番茄醬 3大匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然後洗淨。
步驟 2/4

排骨放入容器內，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻，醃製半個小時左右，然後再拌入澱粉。大蒜去皮切片。
步驟 3/4

小鍋倒入油，油溫升至7成熱時，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油。
步驟 4/4

炒鍋倒入少許的油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水，將調料攪勻並在鍋中煮開，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收幹就可以出鍋了。

小貼士

炸排骨秘訣是先用小火炸約3分鐘，使肉吸收油份而熟透，最後肉呈金黃快熟時，再開大火略炸，把肉內油份逼出，這樣才能保有肉質不油膩的酥爽口感。

釋出於 2018-12-23