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家常回鍋肉
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歡樂reckless

家常回鍋肉。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 1條
青椒 2個
洋蔥 適量
青蒜苗 2根
鹽 1小勺
生薑片 7片
大蒜頭 2瓣
花椒 適量
八角茴香 1個
小蔥 1根
花生油 少量
紅燒醬油 1勺半
耗油 1勺
豆瓣醬 1勺半
甜麵醬 1勺
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水裡放鹽、四片生薑片、1個八角茴香、1勺料酒、1根小蔥煮沸，將洗淨的五花肉放入，中小火煮25分左右。
  • 步驟 2/9
    煮好待冷卻，用刀切成薄片。
  • 步驟 3/9
    青椒切塊，洋蔥切條，青蒜苗切段，大蒜頭拍碎，生薑切片備好。
  • 步驟 4/9
    豆瓣醬和甜麵醬混合。
  • 步驟 5/9
    起油鍋，轉小火煸五花肉上色出油。
  • 步驟 6/9
    煸好的五花肉盛出，油留在鍋裡轉中火，將大蒜頭、生薑片、洋蔥放入鍋裡炒香。
  • 步驟 7/9
    將五花肉片倒入，翻炒幾下後放入青椒塊翻炒。
  • 步驟 8/9
    倒入1勺料酒、1勺半紅燒醬油、1勺耗油翻炒幾下，倒入豆瓣醬和甜麵醬翻炒1、2分鐘，撒上青蒜苗翻拌一下關火，燜一下出鍋。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

1、五花肉煮到用筷子戳得動。

2、五花肉用小火煸出油，吃的時候不會油膩。

3、炒的過程中，火候要掌握好。

釋出於 2019-02-25
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