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家常回鍋肉
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飛囄紅丸很貴嗎

回鍋肉的特點是：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調的意思，它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜等來製作回鍋肉

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 1塊
青椒 3個
紅椒 3個
姜 適量
蒜苗 適量
油 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
醬油 適量
糖 適量
鹽 適量
蒜瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，五花肉、青紅椒6根，青蒜和姜蒜適量。
  • 步驟 2/10
    放入冷水鍋內煮至熟，用筷子夾出
  • 步驟 3/10
    將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片。
  • 步驟 4/10
    青紅椒切條，青蒜切段，姜蒜切。
  • 步驟 5/10
    鍋內放少許油，放入肉片用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。盛出備用
  • 步驟 6/10
    然後下郫縣豆瓣醬和姜蒜片炒香。
  • 步驟 7/10
    繼續下入肉片翻炒。加入料酒和醬油炒至上色。
  • 步驟 8/10
    倒入青椒和紅椒，然後倒入一點白糖翻炒
  • 步驟 9/10
    最後放入青蒜和少許鹽略炒
  • 步驟 10/10
    炒好之後的回鍋肉，盛出裝盤
小貼士

這菜的的肉片，儘量能切多薄切多薄

釋出於 2019-08-21
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