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家常回鍋肉
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弎眉桔

很久沒吃媽咪做的回鍋肉了，用熟豬肉，還是全瘦肉做的，很香~做的時候時間很短，只准備現有的材料。洋蔥，胡蘿蔔，蒜苗，蒜薹都OK~都說正宗的回鍋肉是用香蒜苗一起做的，3肥7瘦的，可這次一點肥肉都沒有~每逢過年，醬肉吃不完就用乾淨的方便袋裝好冷凍，想吃了就取出來蒸一下或炒都OK~多年的習慣，回鍋肉是爹最愛吃的，雖然不正宗，但是吃了很多年依然覺得很美味~回鍋肉做好的時候，媽咪就開始吆喝---‘王老頭兒（我爹），回鍋肉好啦’~~~

時間:10分鐘內
食材
醬肉 200g
洋蔥 100g
胡蘿蔔 80g
乾紅辣椒 適量
醋 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洋蔥切菱形片，胡蘿蔔切片，乾紅辣椒掰成小段。
  • 步驟 2/8
    熟豬肉切薄片。
  • 步驟 3/8
    炒鍋放油，倒入乾紅辣椒炒香。（我家不吃辣，辣椒放的比較少。）
  • 步驟 4/8
    分別放入13香，生抽，料酒，醋。
  • 步驟 5/8
    炒香後倒入熟豬肉翻炒一分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    熟豬肉是剛從冰箱取出來的，炒的時間長一些~
  • 步驟 7/8
    倒入剩下的材料，洋蔥和胡蘿蔔，大火繼續翻炒。
  • 步驟 8/8
    出鍋前撒一些鹽和雞精調味即可。
小貼士

醬肉本身就有鹹味，新增生抽時注意別過量，否則太鹹。

釋出於 2019-10-16
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