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家常回鍋肉
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曾深愛過convert

回鍋肉是四川菜系中的一道經典菜，此菜色澤紅亮肥而不膩。深受廣大食客們的喜愛！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
青椒 75g
蒜苗 150g
紅椒 75g
姜 15g
大蒜 15g
泡椒 適量
豆瓣醬 適量
醬油 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋內加入清水，放入幾片姜，幾個花椒少許料酒，放入五花肉煮至八分熟。
  • 步驟 2/8
    五花肉切成薄片，姜蒜泡椒切成末。
  • 步驟 3/8
    青紅椒切成菱形狀，蒜苗切段備用。
  • 步驟 4/8
    鍋內放入適量油。
  • 步驟 5/8
    下入五花肉煸炒，炒到五花肉微焦。
  • 步驟 6/8
    放入姜蒜泡椒煸炒。
  • 步驟 7/8
    放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，加入少許料酒，白糖炒拌勻均。
  • 步驟 8/8
    最後放入青紅椒，蒜苗翻炒片刻，出鍋。
小貼士

五花肉冷水下鍋，煮至八分熟，要等肉涼了再切，喜歡吃辣的朋友可以加點小米辣或幹辣椒。

釋出於 2019-08-28
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