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糖醋菊花魚
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單薄gracious
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食材
草魚 500g
紅椒，香菜 裝飾用
番茄醬 適量
白糖 適量
白醋 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
玉米澱粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把魚骨去掉，我是讓賣魚的老闆搞的，不太好，回家自己繼續搞，我一個魚最多隻有了三分之一，其他的可以紅燒或者燉湯
  • 步驟 2/7
    第一次去魚的骨頭，其實沒想的那麼難，好殘忍的感覺啊
  • 步驟 3/7
    把去好骨的魚肉，用刀豎切條，大概3毫米左右（我的切粗了
  • 步驟 4/7
    然後繼續把切好的長條魚肉橫放，斜著切，也不能切段哦，切第三條的時候要切斷
  • 步驟 5/7
    這是切好的菊花型（現在看不出來啦
  • 步驟 6/7
    因為沒有及時拍照，所以只有成品圖了……接下來是用適量的鹽，料酒，雞精、胡椒粉，把切好的菊花型醃製15分鐘，記得抓勻哦！十五分鐘後然後用雞蛋清一點一點放入，繼續抓勻！接著是把搞好的菊花型魚裹上玉米澱粉放入油鍋炸至金黃撈出備用！
  • 步驟 7/7
    最後就是製作醬汁了！鍋中加入少許油，油溫適當時加入番茄醬，炒出香味後繼續加白糖，醋（量視口味而定），接著勾芡，讓濃度差不多就行……接著就是把搞好的醬汁用勺子均勻的澆在菊花魚上，最後放上紅椒絲和香菜裝飾，就大功告成啦
釋出於 2018-09-07
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