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糖醋菊花魚
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單歌滿長安

糖醋菊花魚，好吃看得見！

食材
鱸魚一條 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
番茄醬 適量
香醋 適量
糖 適量
地瓜粉 適量
雞精 適量
胡椒 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮鱸魚，去鱗，切掉頭部和尾部。
  • 步驟 2/7
    處理魚身，從魚脊背處下刀，剔出兩旁的魚肉。
  • 步驟 3/7
    把魚肉從尾部開始一刀刀片開，魚皮朝下，切薄片，但是不要切斷，我是在第五片處切斷。然後把五片相連的魚片再切成魚絲，同樣不要切斷。切好的菊花魚漂洗一下用蔥薑蒜以及少量胡椒粉入醃15分鐘去腥，接著擠幹水裹粉。
  • 步驟 4/7
    然後把一朵朵菊花魚入油鍋炸至金黃色。
  • 步驟 5/7
    調料：鍋裡倒入少許油，加入番茄醬、鹽、雞精、醋（幾滴就好）、糖、以及少量勾芡好的地瓜粉。
  • 步驟 6/7
    把調好的汁澆在菊花魚上，最後撒一點蔥花和芝麻。
  • 步驟 7/7
    超級可口的菊花魚可以上桌啦～蔥花和芝麻依個人喜好哦，也可以不放。
釋出於 2018-12-25
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