無錫風味炒粉絲
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
裡脊肉半塊洗淨，切絲。切好的肉絲用調料醃至少10分鐘以入味，所有的調料只要一點點即可。 -
步驟 2/7
粉絲一把用滾水泡一下。粉絲泡開後馬上倒去水，剪成長段。
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步驟 3/7
青菜一小把，洗淨，用水掰成二半，瀝乾水，不要用刀切得很短，否則賣相不好。如果是再小一些的細菜、雞毛菜，整棵的就行。
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步驟 4/7
坐鍋熱油，放肉絲快速煸炒，變色即盛出。
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步驟 5/7
另起油鍋，放粉絲炒，邊炒邊倒醬油和水，一點點加，不要一下子加許多。
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步驟 6/7
炒至看上去粉絲不那麼粘了，倒入炒好的肉絲一起炒。
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步驟 7/7
放洗好的小青菜，炒至青菜軟，加一點點糖，拌勻，即可出鍋。
小貼士
1、粉絲不要泡很少時間，否則燒起來容易爛。
釋出於 2018-07-28
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