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滷水豬頭肉
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閒著就變點花樣燒菜哈。@-}--

食材
豬頭肉 半個
清蒜 3棵
花椒 若干
八角 4-5個
香葉 3-4片
老抽 1大勺
料酒 1大勺
清水 1500毫升
紅糖 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回來的半個豬頭肉喜乾淨然後下鍋用清水煮熟撈起。
  • 步驟 2/9
    提前準備好的材料哈。
  • 步驟 3/9
    將豬頭肉放入鍋裡(為了更易上色和入味，我將豬頭肉切的小塊一些)，煮開後用文火煮上半個種，再用最小火燜上半個鍾，兩個時間段各翻上一遍易上色。
  • 步驟 4/9
    賣相還可以吧？嘿嘿，吃的時候看人數分量切薄片粘醬料吃或是炒著吃都可。
  • 步驟 5/9
    燈光問題吧，貌似一般？呵呵，下面介紹切好的豬頭肉用清蒜+甜椒炒著吃。
  • 步驟 6/9
    切好的甜椒及青蒜
  • 步驟 7/9
    豬頭肉下鍋後用小火稍微的煸出油，然後放下青蒜和甜椒，及調味料:鹽+豆瓣醬+醬油(均少量，因滷味本身是有味道的，且甜椒和青蒜也是口味較重的食材)
  • 步驟 8/9
    所有材料下鍋後放點水燜熟收汁。
  • 步驟 9/9
    出鍋了，看著就有食慾的一道菜。
小貼士

豬頭肉是市場買回來就處理乾淨的洛！洗乾淨後用清水煮熟後撈起來，加上選單裡的材料滷1小時。

釋出於 2018-07-21
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