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滷水豬頭肉
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閒著就變點花樣燒菜哈。@-}--
食材
豬頭肉
半個
清蒜
3棵
花椒
若干
八角
4-5個
香葉
3-4片
老抽
1大勺
料酒
1大勺
清水
1500毫升
紅糖
少量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
買回來的半個豬頭肉喜乾淨然後下鍋用清水煮熟撈起。
步驟 2/9
提前準備好的材料哈。
步驟 3/9
將豬頭肉放入鍋裡(為了更易上色和入味,我將豬頭肉切的小塊一些),煮開後用文火煮上半個種,再用最小火燜上半個鍾,兩個時間段各翻上一遍易上色。
步驟 4/9
賣相還可以吧?嘿嘿,吃的時候看人數分量切薄片粘醬料吃或是炒著吃都可。
步驟 5/9
燈光問題吧,貌似一般?呵呵,下面介紹切好的豬頭肉用清蒜+甜椒炒著吃。
步驟 6/9
切好的甜椒及青蒜
步驟 7/9
豬頭肉下鍋後用小火稍微的煸出油,然後放下青蒜和甜椒,及調味料:鹽+豆瓣醬+醬油(均少量,因滷味本身是有味道的,且甜椒和青蒜也是口味較重的食材)
步驟 8/9
所有材料下鍋後放點水燜熟收汁。
步驟 9/9
出鍋了,看著就有食慾的一道菜。
小貼士
豬頭肉是市場買回來就處理乾淨的洛!洗乾淨後用清水煮熟後撈起來,加上選單裡的材料滷1小時。
釋出於 2018-07-21
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