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青椒蒜苗炒豬頭肉
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滷豬頭肉，肥而不膩，配上青椒和蒜苗就是一道非常好的下飯菜和下酒菜。蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。

時間:10分鐘內
食材
滷豬頭肉 250g
蒜苗 100g
油 適量
香醋 適量
青椒 2個
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把豬頭肉切片待用。
  • 步驟 2/8
    蒜苗剝去老皮和根，洗淨切斜段待用。
  • 步驟 3/8
    青椒切塊待用。
  • 步驟 4/8
    鍋置火上加入色拉油。油溫約6成熱時放入豬頭肉翻炒均勻。
  • 步驟 5/8
    加入適量的香醋。
  • 步驟 6/8
    加入適量的白糖。
  • 步驟 7/8
    再加入青椒。
  • 步驟 8/8
    最後加入蒜苗翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

此菜不宜長時間炒制，以免蒜苗和青椒炒老。

釋出於 2022-08-21
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