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蒜苗炒豬腰
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顧慕雙灸

蒜苗炒豬腰，有句諺語是吃啥補啥.

豬腰 - 營養分析 豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

時間:10分鐘內
食材
豬腰 400g
蒜苗 150g
鹽 適量
小米椒 適量
野山小米椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    蒜苗洗乾淨切短...
  • 步驟 2/19
    小米椒對半切開，薑絲
  • 步驟 3/19
    袋裝小米椒
  • 步驟 4/19
    豬腰一對，洗乾淨
  • 步驟 5/19
    刀一分為半的切開..
  • 步驟 6/19
    將白色的去掉
  • 步驟 7/19
    刀平方，切除白色的..
  • 步驟 8/19
    然後打上花刀
  • 步驟 9/19
    十字花刀
  • 步驟 10/19
    來回花刀
  • 步驟 11/19
    放料酒醃製
  • 步驟 12/19
    加點生粉..拌勻
  • 步驟 13/19
    放點醬油上色
  • 步驟 14/19
    油溫升高點大概9成熱
  • 步驟 15/19
    將豬腰在油溫裡速度翻炒出鍋 備用
  • 步驟 16/19
    備用
  • 步驟 17/19
    然後將作料在鍋裡爆炒香..
  • 步驟 18/19
    將蒜苗炒熟後把豬腰一起匯合翻炒，調味
  • 步驟 19/19
    出鍋裝盤了..
小貼士

切豬腰的時候刀一定不要全切斷~~~爆炒的時候油溫要高 不能在鍋裡炒太久 久了豬腰會老的

釋出於 2023-01-27
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