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糖醋肉末脆皮豆腐
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肖申克

終於學會這道菜，味道槓槓的！以後是餐桌必備呀

時間:30分鐘-1小時
食材
老豆腐 1塊
肉末 100g
澱粉 150g
雞蛋 1個
花生油 200ml
番茄醬 3勺
醬油 1勺
陳醋 1勺
白糖 2小勺
鹽 1/2小勺
水澱粉 100ml
白芝麻 10g
蔥末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    買回來的老豆腐切塊，表面撒鹽
  • 步驟 2/13
    豆腐片、澱粉、雞蛋液備好
  • 步驟 3/13
    油下鍋加熱
  • 步驟 4/13
    豆腐下鍋前粘上澱粉、蛋液，然後再放入油鍋，將豆腐炸得兩面金黃
  • 步驟 5/13
    炸好豆腐撈起放一個盤子待用
  • 步驟 6/13
    這時準備醬料：三勺番茄醬、一勺陳醋、1/2小勺鹽、兩小勺白糖、一勺醬油、100ml水澱粉，攪拌均勻就完成醬料
  • 步驟 7/13
    鍋再燒起留少許油
  • 步驟 8/13
    將肉末加入鍋炒香
  • 步驟 9/13
    接著把豆腐倒入鍋裡
  • 步驟 10/13
    再把醬料倒入鍋中，將豆腐均勻的沾上醬料
  • 步驟 11/13
    大火收汁
  • 步驟 12/13
    撒上白芝麻
  • 步驟 13/13
    裝盤撒上蔥末點綴
小貼士

1、豆腐切片後均勻撒上鹽有助豆腐排出水分；2、醬料的味道根據個人喜好新增減；3、炸豆腐時不要頻繁翻動豆腐，炸至定型再翻另一面

釋出於 2018-12-11
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