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牛肉醬拌麵
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唐_老鴨

醬拌麵很方便，一次做一大碗拌醬，餓了就煮點面伴著吃。天氣太熱了，當然越簡單越好。

食材
牛肉 250g
麵條 適量
香乾 3塊
香菇 5朵
紅椒 1個
青椒 2個
大蒜 1個
雞蛋 1個
洋蔥 半個
甜麵醬 適量
澱粉 適量
生抽 少許
老抽 少許
胡椒粉 少許
辣椒粉 適量
花椒粉 適量
辣椒油 適量
鹽 少許
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主要材料備齊。
  • 步驟 2/14
    牛肉剁餡兒；
  • 步驟 3/14
    剁好的牛肉餡兒加入雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、少許生抽攪拌均勻；
  • 步驟 4/14
    醃製約30分鐘左右；
  • 步驟 5/14
    醃製牛肉的期間準備配菜，香菇洗淨切丁，香乾切丁，青紅椒、洋蔥切丁，大蒜、小蔥切末；
  • 步驟 6/14
    鍋中入油，爆香蒜末和洋蔥粒；
  • 步驟 7/14
    下牛肉餡兒旺火炒熟；
  • 步驟 8/14
    接著放入香乾丁和香菇丁；
  • 步驟 9/14
    炒勻後加入適量清湯或水略煮，加入甜麵醬、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、鹽、白糖調味；
  • 步驟 10/14
    翻勻後再加入適量清湯或水小火燜煮20~30分鐘；
  • 步驟 11/14
    最後加入青紅椒粒；
  • 步驟 12/14
    略煮翻勻，勾芡調味後牛肉拌醬就做好了；
  • 步驟 13/14
    接著煮麵；
  • 步驟 14/14
    煮好的面拌上牛肉醬就OK啦。
小貼士

1、拌醬做的多的話，可以多放些油便於儲存；

2、拌醬材料可根據個人喜好換成豬肉或是雞肉。

釋出於 2018-08-01
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