jxcaipu logo
滷牛肉醬拌麵
8.1萬 熱度 9367 收藏
國喌其實個愛你

夏季天氣炎熱，廚房裡也就不願多呆，胃口自然也會差一點，幹拌麵是高溫天氣裡不錯的選擇，不論是自己炒醬、壓面，還是買現成的醬或面，均可以快速解決一餐。

時間:10-30分鐘
食材
滷牛肉 300g
胡蘿蔔 100g
麵條 300g
秋葵 50g
油 適量
白芝麻 少許
豆瓣醬 150g
韓式辣醬 30g
番茄沙司 20g
白糖 10g
清水 適量
香菜 少許
小蔥 少許
大蔥 1段
八角 1個
花椒 少許
香葉 1片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料，秋葵已提前焯過水；牛肉也是提前醬好的
  • 步驟 2/14
    胡蘿蔔、秋葵切碎，蔥切蔥花；
  • 步驟 3/14
    牛肉取1/3片成片，餘下的切小丁
  • 步驟 4/14
    豆瓣醬與韓式辣醬放入碗裡，攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    炒鍋入少許的油，炒香蔥花，放入胡蘿蔔丁翻炒，待炒出紅油，盛出待用
  • 步驟 6/14
    炒鍋放油，油放的稍微多點，放入蔥絲、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入攪拌好的醬翻炒
  • 步驟 7/14
    炒至醬顏色發亮，倒入半碗水，用盛醬的碗裝水，
  • 步驟 8/14
    放入番茄沙司
  • 步驟 9/14
    小火燉醬，燉至醬開始變濃稠，放入胡蘿蔔丁炒勻，放入白糖炒勻
  • 步驟 10/14
    放入秋葵、牛肉丁炒勻，最後放入少許的白芝麻炒勻即可
  • 步驟 11/14
    炒好的醬盛出，一次吃不了。放冰箱儲存
  • 步驟 12/14
    鍋中入寬水，放一勺鹽，水開後下面，煮至將熟時，撈出麵條過涼開水
  • 步驟 13/14
    過涼的面撈入碗裡，放入適量的炒好的醬料，拌勻
  • 步驟 14/14
    麵條裝盤，撒上適量的牛肉粒、香菜即可
小貼士

炒醬一定要全程小火，過程中要不停的翻炒，避免糊鍋。

釋出於 2019-06-03
13
相關菜譜
寫評論