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茄子燒魚柳
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伴世塵曉妙旋

有機亞麻籽油真的是營養豐富啊~~可使肌膚嬌柔亮澤，可減肥，可提升抗壓力，可減輕過敏反應，可減輕哮喘，可改善關節炎，可降低膽固醇，可改善腎功能，可改善便秘，可補腦，可使人精力充沛，可抗癌等等~~~

時間:10分鐘內
食材
魚柳 1條
茄子 1個
小蔥 10顆
老薑 4片
大蒜 5瓣
幹辣椒 5個
花椒 20粒
豆瓣醬 2大勺
有機亞麻籽油 20g
香醋 5毫升
生抽 5毫升
白砂糖 4g
胡椒粉 4毫升
鹽 3g
料酒 3毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好原材料：魚柳、茄子、有機亞麻籽油，幹辣椒段，花椒，薑片，大蒜，蔥段；
  • 步驟 2/10
    魚柳洗淨拭乾水分，切條，用適量胡椒粉，鹽，料酒抓勻，醃製片刻；茄子洗淨拭乾水分，切條，用適量鹽抓勻，醃製片刻後，將茄子裡的黑水倒掉，再衝洗乾淨，瀝水；
  • 步驟 3/10
    炒鍋燒熱，倒入適量有機亞麻籽油；
  • 步驟 4/10
    無需燒熱，立即倒入豆瓣醬炒出香味；
  • 步驟 5/10
    放入幹辣椒、花椒、薑片、大蒜、蔥段翻炒出香味；
  • 步驟 6/10
    調入適量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水燒開；
  • 步驟 7/10
    放入魚柳煮2分鐘左右；
  • 步驟 8/10
    放入茄子；
  • 步驟 9/10
    食材都熟了之後，嘗下味道，酌情調入適量鹽，翻炒均勻；
  • 步驟 10/10
    關火起鍋，裝盤。
小貼士

1、有機亞麻籽油需低溫烹飪，所以烹飪時不要等它升至高溫，會破壞營養；

2、豆瓣醬，生抽都有鹹味，最後的鹽請酌料調入，或者不調入；

釋出於 2019-02-14
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