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煎茄子章魚
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海風銥嘫懵懂

美食是味蕾的舞蹈，味蕾是幸福的快車道。當這道來自《廚王爭霸》西班牙主廚艾拓的煎茄子章魚，悠悠的進入唇齒之間，牙齒感覺到章魚的Q彈，舌頭觸及蛋黃醬的柔軟，像法式熱吻，上下鄂都蓄勢待發，茄子的焦香時時縈繞，胃是虛設的後宮，燃起期待，等待它的入主。

食材
茄子 1個
芝士 80g
火腿 50g
筍頭 3根
章魚 1條
蛋黃醬 2勺
橄欖油 7g
鹽 1勺
辣鮮露 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子洗淨切片（選嫩嫩的長茄子口味更佳）
  • 步驟 2/8
    將茄子與章魚放入鍋中加入橄欖油煎制，適時翻轉，煎至兩面金黃
  • 步驟 3/8
    在茄子上加入適量辣鮮露（不用醬油）
  • 步驟 4/8
    茄子和章魚煎制好後，加入火腿
  • 步驟 5/8
    在盤上抹適量蛋黃醬（手巧滴孩紙可以試著自己做，這裡就不贅述嘍）
  • 步驟 6/8
    把茄子放上去，然後再放一些芝士
  • 步驟 7/8
    在上面點綴一些綠色的蘆筍
  • 步驟 8/8
    漂亮的擺盤，煎茄子章魚完成
小貼士

選嫩嫩的長茄子口味更佳

要用辣鮮露，不用醬油

釋出於 2019-02-19
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