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油煎茄子
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滅絕師太plastic

一次去朋友家串門，在朋友家的廚房，看見朋友母親這樣做茄子，感覺挺新鮮，沒想到朋友母親燒的這道燒茄子，一上桌倍受眾人口贊：味道非常好！香！可口！根據她的烹飪手法，我給它取了個名字——油煎茄子。

時間:10分鐘內
食材
茄子 250g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將茄子洗淨，切成5、6毫米厚的大片，大蒜拍好備用。
  • 步驟 2/7
    鐵鍋燒熱加油（茄子耗油，適量多放些）。
  • 步驟 3/7
    將切好的茄子片放入油鍋，中火煎至一面微黃（多翻幾次茄片）。
  • 步驟 4/7
    再煎茄子的另一面至微黃。
  • 步驟 5/7
    攤開茄子，利用鍋底的餘油，爆下大蒜。
  • 步驟 6/7
    加適量的鹽，翻炒均勻至茄子熟透即可（也可依個人喜好，加些醬油調色）。
  • 步驟 7/7
    裝盤。
小貼士

掌握火候，避免將茄子煎至過焦。

釋出於 2023-03-30
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