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煎茄子
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certainty小珍珠

煎茄子製作非常簡單，是我家餐桌上的常客。

時間:10-30分鐘
食材
青茄子 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
生抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把茄子洗淨，削去皮，切成片。茄子切上花刀
  • 步驟 2/8
    將劃好刀的茄子用鹽醃10分鐘
  • 步驟 3/8
    鍋加熱倒油，放入擠幹水分的茄子小火煎
  • 步驟 4/8
    煎至兩面金黃色，茄子變軟
  • 步驟 5/8
    將茄子推在鍋邊，鍋中心放入蔥薑蒜茸炒香
  • 步驟 6/8
    加入生抽
  • 步驟 7/8
    加適量的水蓋蓋稍微燜幾分鐘
  • 步驟 8/8
    待湯汁收幹加入鹽和雞精起鍋即可
小貼士

用鹽水醃過後可以使茄子在炒的過程中少吸油

釋出於 2019-10-30
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