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雞蛋煎茄子
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glorify祝願

雞蛋煎茄子,外脆裡嫩,端上桌大小朋友都愛吃

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
雞蛋 1個
高筋麵粉 2湯匙
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
蕃茄沙司 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主材：茄子1個、雞蛋1個、麵粉2湯匙
  • 步驟 2/7
    茄子切薄片（大約在0.5-1cm間），然後撒些鹽讓茄子出水好沾麵粉，也是給茄子一點底味。
  • 步驟 3/7
    將茄子兩面都沾上一層薄面粉。
  • 步驟 4/7
    雞蛋里加點鹽和胡椒粉打散。
  • 步驟 5/7
    將茄子的兩面都沾上蛋液。
  • 步驟 6/7
    放入油鍋（油要寬）裡用中火煎，一面煎黃翻面再煎另一面，煎好的要及時撿出來。
  • 步驟 7/7
    調個蒜香醬油汁、甜酸汁，或番茄沙司，與煎好的茄子一同上桌，就叫香煎茄子或雞蛋煎茄子。 也可用點蔥薑蒜炸鍋，加一點水和醬油燜2分鐘，就是鍋塌茄子。
小貼士

1.一個人要沾麵粉，還要沾蛋液，再入鍋煎炸，有點忙亂，可以先將一個茄子的茄片全部沾上面粉，然後逐一沾蛋液煎炸。

2.沾好麵粉的茄片要馬上用，否則會回潮。

3.茄子煎好了就可以吃了，配上個蘸汁；也可以用點蔥薑蒜炸鍋，加一點水和醬油燜2分鐘，就是鍋塌茄子。

釋出於 2019-12-27
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