春筍鱸魚 - 春筍鱸魚的做法,春筍鱸魚怎麼做好吃,春筍鱸魚的家常做法 - 京細菜譜

春筍鱸魚

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莊祭日危哀

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春天,吃筍嚐鮮的季節,魚肥筍嫩,湯濃鮮美

食材

鱸魚適量

春筍適量

香菇適量

姜適量

蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

春筍去皮洗淨切塊
步驟 2/10

入沸水中稍燙去除草酸和苦澀味,撈出洗淨
步驟 3/10

香菇淡鹽水中浸泡片刻洗淨切片
步驟 4/10

鱸魚去鱗去鰓去鰭去尾,破肚去內臟,魚身兩面改花刀,均勻塗抹少量鹽
步驟 5/10

平底鍋燒熱,放油,放入鱸魚煎至兩面微黃
步驟 6/10

放蔥段,薑片,煎出香味
步驟 7/10

放入香菇,煎至變軟
步驟 8/10

放料酒,加水與魚身持平,大火燒開
步驟 9/10

放少許白醋,調入1湯匙豬油,放入春筍,適量鹽,中火燒20分鐘左右留些湯汁即可
步驟 10/10

開飯啦~~~~~

釋出於 2018-11-24