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春筍燒鯿魚
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foreign溫柔

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、 多粗纖維素的營養美食。

鯿魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

把春筍與魚同煮，不僅味道鮮美，營養豐富，還是一道風味獨特的減肥菜哦。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 1條
春筍 300克
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
先抽 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    春筍去殼，洗淨切片，
  • 步驟 3/11
    放入開水焯3分鐘，去掉些澀味與草酸。
  • 步驟 4/11
    鯿魚去鱗，去鰓，去肚洗淨瀝乾，對半切，（因為比較大，鍋小不好煮）
  • 步驟 5/11
    鍋裡油熱，放入鯿魚，兩面煎透，
  • 步驟 6/11
    加蔥，姜，蒜末，
  • 步驟 7/11
    放入春筍，
  • 步驟 8/11
    加料酒，白糖，老抽，先抽，
  • 步驟 9/11
    加些清水，要蓋過魚面，
  • 步驟 10/11
    中火煮12分鐘左右，
  • 步驟 11/11
    加些鹽，雞精，胡椒粉大火收汁，撒些蔥花即可。
小貼士

1.春筍要焯一下，去掉些苦澀味與草酸。

2.鯿魚煎一下再煮，可以去腥曾香.

釋出於 2025-02-05
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