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春筍鱸魚
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覓芹逢

魚肥筍嫩,湯濃鮮美

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 適量
春筍 適量
香菇 適量
蔥 適量
姜 適量
豬油 適量
料酒 適量
白醋 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    春筍去皮洗淨切塊
  • 步驟 2/10
    入沸水中稍燙去除草酸和苦澀味,撈出洗淨
  • 步驟 3/10
    香菇淡鹽水中浸泡片刻洗淨切片
  • 步驟 4/10
    鱸魚去鱗去鰓去鰭去尾,破肚去內臟,魚身兩面改花刀,均勻塗抹少量鹽
  • 步驟 5/10
    平底鍋燒熱,放油,放入鱸魚煎至兩面微黃
  • 步驟 6/10
    放蔥段,薑片,煎出香味
  • 步驟 7/10
    放入香菇,煎至變軟
  • 步驟 8/10
    放料酒,加水與魚身持平,大火燒開
  • 步驟 9/10
    放少許白醋,調入1湯匙豬油,放入春筍,適量鹽,中火燒20分鐘左右留些湯汁即可
  • 步驟 10/10
    開飯啦~~~~~
釋出於 2020-08-28
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