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茄子肉丁鍋貼
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leaflet善良
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 適量
茄子 適量
麵粉 適量
橄欖油 適量
高湯 適量
蔥花 適量
薑末 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加水和成柔軟的麵糰，放面盆中醒30分鐘。
  • 步驟 2/11
    豬肉末加橄欖油、蔥花、薑末、高湯、鹽、醬油、料酒、味精，順著一個方向攪打上勁
  • 步驟 3/11
    茄子洗淨，切成小丁，剁碎，放入肉餡中拌勻。
  • 步驟 4/11
    把餳好的面，揉至表面光滑，再撮成長條，
  • 步驟 5/11
    下劑，擀成圓麵皮。
  • 步驟 6/11
    把拌好的豬肉茄子餡放在麵皮上。
  • 步驟 7/11
    從中間把麵皮捏住，兩邊留口。以便通風，方便觀察肉餡使得肉餡更加嫩滑
  • 步驟 8/11
    平底鍋放少許色拉油，燒熱後將包好的鍋貼整齊的排在鍋內，
  • 步驟 9/11
    重新開火，轉動鍋讓每個餃子都粘上油。
  • 步驟 10/11
    煎一二分鐘後倒入用麵粉調製的面水（稀），面水要蓋過鍋貼的1/3處。
  • 步驟 11/11
    加蓋煎，直到水乾，底面焦黃，然後關火。
釋出於 2018-09-14
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