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茄子肉丁滷麵
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爆炸醋罈子

北方人喜歡吃麵食，各種麵食來者不拒，夏天吃的最多的就是麵條了，天氣炎熱，人們就喜歡吃涼麵了，煮好的麵條過一下涼水，然後澆上自己喜歡的菜碼一拌，再來上一瓣大蒜，吃起來那才叫過癮

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 400g
黃瓜 1根
豬肉 150g
鮮麵條 500g
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
八角 2粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材都備好，茄子去皮，也可以不去皮
  • 步驟 2/13
    茄子切小塊備用，拌麵吃不要切太大塊
  • 步驟 3/13
    黃瓜切絲
  • 步驟 4/13
    肉也切小塊，蔥薑蒜切碎備用
  • 步驟 5/13
    鍋裡放油，然後放入八角，蔥和姜熗鍋，蒜不要放
  • 步驟 6/13
    倒入肉丁，翻炒一下，然後倒入生抽和老抽，生抽調味，老抽上色
  • 步驟 7/13
    這個時候放入切好的蒜末，翻炒一下，瞬間香味就出來了
  • 步驟 8/13
    倒入茄子，加適量的鹽
  • 步驟 9/13
    茄子基本沒有什麼水分，火不要太大，以免糊鍋
  • 步驟 10/13
    炒好的茄子盛到盤中
  • 步驟 11/13
    鍋裡放水煮麵
  • 步驟 12/13
    煮好的麵條撈到盛有涼水的盆裡過一下水
  • 步驟 13/13
    麵條挑到碗裡，放水茄子肉丁滷和黃瓜絲，拌一下就可以吃了
小貼士

1、菜滷根據自己的口味選擇蔬菜

2、煮好的麵條過一下水很清爽不會粘

釋出於 2020-02-03
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