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芒果醬龍利魚
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一兩cite

今年以來，家人極愛龍利魚，為此每次逛超市，總會帶上幾袋龍利魚。後來上網查龍利魚的營養價值：“龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。據說龍利魚中的歐米加脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。”這樣更有理由購買龍利魚了。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 400克
鹽 3克
黑胡椒 2克
蒜蓉 10克
芒果 2個
小番茄 50克
番茄醬 10毫升
泰式甜辣醬 15毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：冷凍的龍利魚放在烤網解凍，然後用鹽和黑胡椒醃製片刻，芒果切小粒，一半用來熬煮芒果醬，一半用來裝飾，小番茄切半留作裝飾
  • 步驟 2/8
    平底鍋放橄欖油，放入醃製過的龍利魚，把龍利魚煎香
  • 步驟 3/8
    龍利魚不宜多次翻轉，當龍利魚一面煎熟，才翻過來煎另一面
  • 步驟 4/8
    把龍利魚兩面煎金黃後，盛在盤子裡
  • 步驟 5/8
    利用鍋裡餘油，爆香蒜蓉，放入番茄醬、泰式甜辣醬和芒果粒，熬煮成濃稠的芒果醬
  • 步驟 6/8
    把熬煮好的濃濃果香味的芒果醬澆在龍利魚上面
  • 步驟 7/8
    在盤子周圍擺上芒果、小番茄即可上桌
  • 步驟 8/8
小貼士

1 香煎龍利魚不宜多次翻動，翻動次數多會變成魚茸

2 醬汁可以根據口味調整

釋出於 2019-01-07
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