四季發財
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四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇，四季豆還含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。今天用四季豆來炒雞蛋，給它取了一個非常好聽的名字--四季發財…
烹飪步驟
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步驟 1/11
將四季豆擇去兩端的筋洗淨，放清水中浸泡20分鐘，撈出斜刀切成片，蒜頭切碎。 -
步驟 2/11
雞蛋加幾滴醬油攪拌均勻。
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步驟 3/11
鍋中加入油，大火燒熱，倒入雞蛋液炒散，盛出備用。
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步驟 4/11
鍋裡再倒入油，大火加熱，放入蒜蓉煸出香味。
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步驟 5/11
倒入四季豆翻炒。
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步驟 6/11
加入一些清水。
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步驟 7/11
加蓋燜至水分收幹，大概3-5分鐘左右。
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步驟 8/11
開蓋調入鹽和雞精，翻炒均勻。
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步驟 9/11
倒入雞蛋炒勻即可關火。
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步驟 10/11
出鍋裝盤。
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步驟 11/11
上桌享用吧。
釋出於 2018-11-05
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