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四季發財羹
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奎奎奎北

還有1個禮拜就是新年了。昨天整理冰箱，從冰箱裡理出了1小包的髮菜。這好像還是暑假的時候婆婆來幫忙帶豆豆拿來的，剛好我可以拿來做個年菜“四季發財羹”，這個羹的主料是髮菜和豆腐隱喻“發財多福”。年夜餐上不妨做上一碗“四季發財羹”，希望大家都有好彩頭，來年“發財又多福”哦！

時間:10分鐘內
食材
嫩豆腐 250g
髮菜 10g
油 適量
雞蛋 1個
毛豆 1把
胡蘿蔔 適量
濃湯寶 適量
水澱粉 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料：嫩豆腐250g；髮菜10g；雞蛋1個；毛豆1把； 胡蘿蔔半根；濃湯寶1個；水澱粉、生薑適量。
  • 步驟 2/15
    將嫩豆腐切成丁。
  • 步驟 3/15
    將毛豆胡蘿蔔洗淨，胡蘿蔔切成丁。
  • 步驟 4/15
    將雞蛋打成雞蛋液。
  • 步驟 5/15
    髮菜用溫水洗淨泡發。
  • 步驟 6/15
    鍋中放水和1小勺鹽，燒開。
  • 步驟 7/15
    倒入豆腐丁焯水。
  • 步驟 8/15
    熱鍋倒油放入生薑末煸香。
  • 步驟 9/15
    倒入毛豆煸香。
  • 步驟 10/15
    倒入胡蘿蔔丁翻炒。
  • 步驟 11/15
    放入一大碗水和濃湯寶。
  • 步驟 12/15
    放入焯水過得豆腐丁煮沸。
  • 步驟 13/15
    放入泡發好的髮菜煮2分鐘左右。
  • 步驟 14/15
    倒入水澱粉勾芡。
  • 步驟 15/15
    倒入打散的雞蛋液攪拌均勻，加入少許的香油即可關火出鍋。
小貼士

1.煮羹前別忘了用淡鹽水將豆腐焯下水，這樣煮出來的豆腐不容易碎。

2.水澱粉可按個人的口味加多少，喜歡濃稠點的話就多加點。

3.家裡如果正好有高湯的話，可直接加入高湯，這樣就不需要濃湯寶了。

4.羹裡的配料可按照自己的口味加，還可放入火腿肉，玉米等等。

釋出於 2020-01-14
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