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飄香紅燒肉
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綽溉塘車涸

百吃不厭~ 特別回味。 白搭的菜式。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 1000克
蜂蜜 少許
八角 3粒
香葉 兩片
冰糖 少許
醬油 少許
老抽 少許
燒烤醬 少許
姜 少許
蒜 少許
蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉入水沸水煮5分鐘撈起瀝乾,或用廚房紙擦乾水分
  • 步驟 2/8
    如圖。
  • 步驟 3/8
    來點蜂蜜把肉均勻刷好。刷上一層就好不要刷太多。只為上色效果。
  • 步驟 4/8
    預熱160°油溫炸2-3分鐘。途中要用蓋子蓋住最好。注意油爆~顏色如圖差不多了迅速撈起
  • 步驟 5/8
    然後切塊。大小如圖
  • 步驟 6/8
    鍋內入油。姜蒜爆香加如肉充分翻炒。再加入全部調料~翻炒後如水齊面。加入八角、香葉、和蔥（打結是方便取出） 然後中小火燜30分鐘左右。注意火候。汁快乾了迅速起鍋~
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    也可以加入蔥段 椒絲和香菜翻炒上桌~
小貼士

香甜可口~起鍋後可以冷藏保鮮好幾天。

也可以跟土豆一起蒸~土豆加少許醬油胡椒粉攪拌墊底~也特別好吃

釋出於 2019-02-19
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