jxcaipu logo
茶香紅燒肉
7.1萬 熱度 95 收藏
沒什麼過不去

茶香紅燒肉,肥而不膩,顏色紅亮,入口酥爛

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 200g
普洱茶水 200ml
冰糖 50g
生抽 適量
老薑 適量
小蔥 適量
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.提前將原材料準備好，普洱茶用開水沖泡好過濾取茶水待用，五花肉燒毛洗淨待用
  • 步驟 2/6
    2.將洗淨的五花肉切成3釐米左右的方塊，入開水鍋中焯水；老薑切成片；蔥白切成段；蔥葉切成花待用
  • 步驟 3/6
    3.鍋內倒少量油，將冰糖放入鍋中小火炒糖色
  • 步驟 4/6
    4.把焯水過的五花肉放入鍋中，小火炒使肉裹滿糖色，放入蔥段、薑片，倒料酒
  • 步驟 5/6
    5.用泡好的普洱茶水沒過五花肉，大火燒開改為小火煨1個小時，加鹽、生抽調味
  • 步驟 6/6
    6.出鍋裝盤後撒上蔥花即可食用
小貼士

1.五花肉一定要燒毛洗乾淨，放入沸水中焯一下去除血汙

2.普洱茶提前泡好，當然普洱茶越好口感越醇厚

3.如果覺得煨的時間太長，也可以放入高壓鍋中壓15分鐘，然後再倒入鍋中收汁，這樣就可以節省時間

釋出於 2020-03-17
31
相關菜譜
寫評論