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年菜冷盤【滷雞肝】

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彼樂改醫廖

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時間:30分鐘-1小時

食材

雞肝 7付

香料：適量

八角 4個

香葉 2片

桂皮 2CM長的一小段

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞肝加幾滴白醋用清水浸泡半個小時以上
步驟 2/9

香料大集合，姜蒜切條，蔥切2CM長的段~
步驟 3/9

香料和調味料加水燒開後轉小火煮10分鐘
步驟 4/9

浸泡好的雞肝焯水~去除血沫
步驟 5/9

雞肝放入滷水中煮15分鐘。離火。浸泡過夜
步驟 6/9

第二天取出將湯汁收到沒過雞肝一半。冷卻後切片裝盤即可本身味道就完全夠了。還可以蘸上滷汁吃
步驟 7/9

這組照片囤了很久啦~起碼一年了吧>
步驟 8/9

成品~
步驟 9/9

切片特寫~

小貼士

小時候逢年過節如果在外公家吃飯~桌上一定有一碟肝片~

常常是鹽水白滷的豬肝~蘸醬油吃~雖然口感比較幹~倒也是吃得津津有味

如今自己做飯的話花樣就多了~香料醬油啥的甩開了往裡放~

我是重口味大家都知道的~>

釋出於 2018-12-29