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家常菜～春韭炒雞肝塊
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狙量謎隊臨

開學了，小傢伙放學回家就是寫作業，為了保護眼睛，得空就給小傢伙炒雞肝滷雞肝吃。因為雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。

我家一直以來處理煮熟或滷熟的肝都不用刀切，因為容易磨損肝鮮嫩的口，手掰的更好吃。

食材
雞肝 400克
料酒 一勺
韭菜 一小把
洋蔥 半個
青椒 一個
紅椒 一個
蔥薑蒜 適量
調味汁 如下
鹽 適量
生抽 兩勺
醬油 少許
白糖 少許
胡椒粉 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    雞肝買回家洗淨，撕去表面的筋膜和油脂，再用清水浸泡半小時。
  • 步驟 2/17
    燒開水，加兩勺料酒，下雞肝，煮沸，撇去浮沫。
  • 步驟 3/17
    煮5～7分鐘，即可撈出。
  • 步驟 4/17
    瀝乾，稍放涼。
  • 步驟 5/17
    用手掰成小塊。
  • 步驟 6/17
    韭菜洗淨，切寸斷。
  • 步驟 7/17
    準備蔥薑蒜，青椒，紅椒。
  • 步驟 8/17
    準備洋蔥。
  • 步驟 9/17
    準備調味汁～小碗中加一勺料酒，兩勺生抽，少許醬油，適量鹽，少許白糖，一勺胡椒粉，攪拌均勻，備用。
  • 步驟 10/17
    起油鍋，放姜蔥蒜。
  • 步驟 11/17
    倒入掰好的雞肝小塊翻炒一會。
  • 步驟 12/17
    倒入調味汁，翻炒透，讓雞肝吸收調味汁。
  • 步驟 13/17
    放洋蔥。
  • 步驟 14/17
    放青椒，紅椒翻炒一下。
  • 步驟 15/17
    撒韭菜翻炒。～此時根據個人口味嚐嚐調味汁是否夠味，不夠再加調味。
  • 步驟 16/17
    韭菜熟了即可盛盤。
  • 步驟 17/17
    保護眼睛，從孩子抓起！
釋出於 2018-06-23
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