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【一蝦兩吃】之辣脆蝦頭&酥香蝦尾
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吩頭嚼趁湃
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時間:10-30分鐘
食材
大蝦 10只
辣椒粉 2茶匙
芝麻 1茶匙
麵包糠 2湯匙
澱粉 2湯匙
雞蛋 1個
小蔥 1棵
蒜 2瓣
姜 4片
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大蝦減去蝦鬚蝦槍，挑去蝦腸，將蝦頭剪下待用。蝦身剝去蝦殼（保留尾部的蝦殼），然後用刀從背部切開。
  • 步驟 2/10
    蝦尾加切碎的蔥薑蒜和適量的鹽抓勻醃漬10分鐘。
  • 步驟 3/10
    醃漬好的蝦肉薄薄的蘸上一層澱粉。
  • 步驟 4/10
    將蘸好澱粉的蝦肉在雞蛋液裡過一下。
  • 步驟 5/10
    再將蝦肉蘸上一層面包糠。
  • 步驟 6/10
    將處理好的蝦刷上薄薄的一層油，擺放在放在網籃裡。然後將網籃放入空氣炸鍋。
  • 步驟 7/10
    選擇“炸蝦程式”，溫度180°時間10分鐘，待聽到蜂鳴音後就可以開啟空氣炸鍋，將蝦取出了。
  • 步驟 8/10
    蝦頭加辣椒粉、芝麻、鹽、切碎的蔥薑蒜和1/2湯匙油拌勻醃漬10分鐘。
  • 步驟 9/10
    將醃漬好的蝦頭放入網籃，再將網籃放入空氣炸鍋，選擇“炸蝦”程式，溫度180°，時間8分鐘。
  • 步驟 10/10
    .聽到蜂鳴聲後開啟空氣炸鍋，取出蝦頭就可以了。
小貼士

1.一定要記住“澱粉-蛋液-麵包糠”的順序。蘸麵包糠的時候可以用手壓一壓，這樣麵包糠不容易脫落。

2.步驟6中的“刷油”必不可少，否則最後的成品口感和色澤都不能讓你滿意。

3.一定要記住“澱粉-蛋液-麵包糠”的順序。蘸麵包糠的時候可以用手壓一壓，這樣麵包糠不容易脫落。

4.步驟6中的“刷油”必不可少，否則最後的成品口感和色澤都不能讓你滿意。

釋出於 2018-09-22
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