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宮保杏鮑菇
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山薇騰

宮保雞丁大家肯定都不陌生，一道家喻戶曉的川菜。今天將雞肉換成了杏鮑菇，口感更加鮮嫩爽滑，讓整道菜都增色不少，是一道超級下飯的家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 2根
花生米 60克
蔥 2棵
幹辣椒 10克
花椒 5克
姜 5克
食用油 10毫升
玉米澱粉 2勺
鹽 1勺
雞精 1勺
糖 4勺
醋 3勺
醬油 2勺
香油 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、幹辣椒切段、薑切片備用。
  • 步驟 3/11
    將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。
  • 步驟 4/11
    用2勺玉米澱粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調成汁備用。
  • 步驟 5/11
    鍋中倒入適量清水，水燒開後，放入杏鮑菇焯1分鐘，然後撈出備用。
  • 步驟 6/11
    鍋中倒入少許油，然後將花椒、幹辣椒、薑片放入鍋中煸炒出香味。
  • 步驟 7/11
    將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均。
  • 步驟 8/11
    將蔥段放入鍋中煸炒勻均。
  • 步驟 9/11
    將調好的汁倒入鍋中燒開。
  • 步驟 10/11
    將花生仁倒入鍋中。
  • 步驟 11/11
    翻炒勻均後，淋少許香油，即可出鍋。
小貼士

1、 大蔥最好選擇細嫩的，這樣更好吃。

2、 最後放花生仁，口感會更香脆。

大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信”leyou517“問詢。我會一一認真回答。

釋出於 2018-10-26
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