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斑馬戚風8寸
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倮廊銑職露

「shara」MM的斑馬紋戚風,我換算成8寸的了~4個蛋,想做的同學供參考

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80克
細砂糖 70克
可可粉 12克
水 69克(或牛奶)
玉米油 50克
淡奶油 200克
細砂糖 20克
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蛋黃和蛋白分開,蛋白放在乾淨無油的空盆裡.蛋黃和水,油放在一個盆裡,用手抽攪均,篩入低粉.(可可粉不要加入)
  • 步驟 2/5
    蛋白分三次加糖打發至硬性發泡(詳細參見)打好的蛋白,分三次加入到蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻.
  • 步驟 3/5
    取一半的麵糊,篩入可可粉,從下往上翻拌均勻.
  • 步驟 4/5
    兩份麵糊,分別輪流倒入模具中,這裡有幾點說明:1,倒入後不需要抹平,晃一晃模具,讓它自然流平;2,每次都倒在中心點,不必追求特別圓,自然一些的花紋也不錯;3,內部的花紋是因為一直倒在中心,用中間的麵糊的重量把最早的麵糊推到旁邊,所以才有了立起來的花紋.
  • 步驟 5/5
    倒好的麵糊,晃晃平,震一下大氣泡.入烤箱,140度70分鐘(根據自家烤箱溫度調整)淡奶油加糖打至勉強可流動,因為不裱花所以沒有打到有尖角.用勺子或抹刀隨意的塗在蛋糕表面,草莓去蒂切半,擺在上面即可.
釋出於 2018-06-03
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