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大理石戚風蛋糕
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浮辰辰辰

第一次做的大理石斑紋戚風，花紋還挺滿意的，用的是學廚6寸陽極中空模，2蛋剛好滿模

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
低筋粉 35g
牛奶 40g
玉米油 35g
細砂糖 35g
可可粉 10g
熱水 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料
  • 步驟 2/13
    分離出蛋黃，倒入牛奶和玉米油用手動打蛋器拌勻
  • 步驟 3/13
    篩入低筋粉
  • 步驟 4/13
    用刮刀拌勻
  • 步驟 5/13
    細砂糖分三次加入蛋白內，打發到出現短小的小尖角即可，烤箱開始上下管150度預熱
  • 步驟 6/13
    取1/3蛋白加入蛋黃糊內用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 7/13
    再倒回剩餘的蛋白內翻拌均勻
  • 步驟 8/13
    可可粉加入熱水攪拌至無干粉狀態
  • 步驟 9/13
    取一勺的蛋糕糊放入可可糊內拌勻
  • 步驟 10/13
    把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊內，用刮刀攪拌幾下
  • 步驟 11/13
    全部倒入模具內，震出大氣泡後放入烤箱中下層，150度烤制45分鐘即可
  • 步驟 12/13
    出爐後倒扣放涼
  • 步驟 13/13
    手工脫模
小貼士

1可可糊倒入原味糊的時候，不要過多攪拌，否則紋理會不清楚哦

釋出於 2020-03-12
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