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斑馬戚風蛋糕
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普懊趟綽級
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 5個
細砂糖 65g
玉米油 40g
牛奶 60g
玉米澱粉 10g
可可粉（法芙娜） 12g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好材料
  • 步驟 2/16
    分離蛋清，打發蛋白成粗泡時加入玉米澱粉繼續打發
  • 步驟 3/16
    分三次加入砂糖
  • 步驟 4/16
    將蛋白打發成可以堅挺的尖角
  • 步驟 5/16
    將蛋黃、玉米油、牛奶混合，篩入低筋麵粉混合均勻
  • 步驟 6/16
    分三次混合蛋白和蛋黃糊
  • 步驟 7/16
    成均勻的蛋糕糊
  • 步驟 8/16
    分出一半蛋糕糊，其中一半篩入可可粉
  • 步驟 9/16
    兩種口味
  • 步驟 10/16
    倒入一點原味糊
  • 步驟 11/16
    再倒入一點可可糊，可以拿勺子抹開一些
  • 步驟 12/16
    反覆之前過程，直到將蛋糕糊全部倒入，稍微震出氣泡，最後可以拿牙籤劃些紋路
  • 步驟 13/16
    入預熱好的烤箱中下層，上下火150度烘烤50分鐘（根據自家烤箱脾氣）
  • 步驟 14/16
    出爐立即倒扣在酒瓶上
  • 步驟 15/16
    可以享用啦，切面還算細膩
  • 步驟 16/16
    再來一張
小貼士

陽晨八寸不粘中空模，如果單做原味戚風蛋糕，會爬很高。這裡的雙色斑紋製作過程容易消泡，所以比單色戚風要矮一些，但是絕對不影響口感和柔軟度。

釋出於 2018-11-08
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