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紅絲絨戚風蛋糕
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shrine飛翔

用紅曲米做的斑馬紋戚風蛋糕。比較好玩，也可以換成可可、抹茶……

6寸極陽活底模具的方子，也可以用麵包機制作。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 50g
白砂糖 20g
玉米油 30g
雞蛋 3個
紅曲米 10g
塔塔粉 適量
牛奶 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。因為我是紅曲米，所以需要一個磨粉的過程，大家直接買粉就好了。
  • 步驟 2/9
    紅曲米10g放入幹磨機，大約30秒成粉。
  • 步驟 3/9
    過篩一下。直接買粉就省事了。
  • 步驟 4/9
    我為了口味還加入了適量可可粉，大家可以忽略。
  • 步驟 5/9
    雞蛋黃清分離，加入塔塔粉和幾滴檸檬汁（或白醋），分三次加入白糖，蛋清打發到尖端不倒即可。
  • 步驟 6/9
    不用洗打蛋器，直接加糖、油攪拌蛋黃
  • 步驟 7/9
    麵粉過篩加入蛋黃液中。攪拌也行，打蛋器攪拌也行。畢竟麵粉量小，不可能出筋。
  • 步驟 8/9
    紅曲米粉加奶混合，加入一些打發的蛋清攪拌
  • 步驟 9/9
    攪拌均勻備用，不要和其它混合。
小貼士

不喜歡紅曲米的味道就換色素和可可，都可以。

釋出於 2018-09-15
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