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紅絲絨戚風
5.9萬 熱度 173 收藏
以梅嗜血飛龍

在瞭解過紅絲絨蛋糕後我決定做這款紅絲絨戚風了，紅絲絨蛋糕的熱量太高了，這個方子用的是紅絲絨液，這一抹紅深深的讓我愛上了她，顏色太美豔了用的是四寸加高的模具可以等量換成8寸中空模具

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4顆
低粉 75g
牛奶 80g
油 30g
白砂糖 60g
可可粉 5g
紅絲絨液 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1.準備所有的材料
  • 步驟 2/10
    2.準備兩個無水無油的盆，分離蛋白蛋黃
  • 步驟 3/10
    3.蛋黃里加入牛奶 油 攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    4.倒入15克紅絲絨液，不要減少，顏色會不正
  • 步驟 5/10
    5.蛋黃糊裡篩入低筋麵粉和可可粉攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    6.蛋白分三次加糖打發至硬性打泡
  • 步驟 7/10
    7.取3分之一的蛋白霜放入蛋黃糊裡切拌均勻後倒入剩餘的蛋白霜裡切拌均勻
  • 步驟 8/10
    8.倒入模具振動氣泡
  • 步驟 9/10
    9.入預熱好的烤箱，中下層 160度50分鐘
  • 步驟 10/10
    10.出爐倒扣放涼後脫模
小貼士

溫度僅供參考

釋出於 2020-01-15
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