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紅絲絨蛋糕卷
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惠蕭山情人

紅絲絨戚風捲，輕盈的蛋糕體加上棉滑的奶油，每一口都是享受啊！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 65g
紅曲粉 7g
雞蛋 4個
白砂糖 25g
玉米油 50g
牛奶 50g
檸檬汁幾滴 適量
淡奶油 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、蛋清分離，蛋黃加入少量白砂糖（從60g總量里加入大約10g）攪打至發白。
  • 步驟 2/7
    2、分次加入玉米油，攪拌均勻；分次加入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    3、篩入低筋麵粉和紅曲粉，切拌或翻拌均勻沒顆粒；
  • 步驟 4/7
    4、蛋清加入幾滴檸檬汁，分3次加入白砂糖，攪打至沒有流動性且細膩的蛋白膏，約8分發；
  • 步驟 5/7
    5、把打好的蛋白膏分3次拌入蛋黃麵糊中，記住千萬不要打圈攪拌，以防消泡；
  • 步驟 6/7
    6、把拌好的麵糊倒入墊好油紙的烤盤上，抹平；
  • 步驟 7/7
    7、中層，180℃，18-20分鐘即可出爐，放涼，裹入打發好的淡奶油，捲起，冰箱定型15分鐘即可。
小貼士

我的冷了之後是硬的 不同的麥片做出來肯定不同 我的只是參考哈 麥片本身就是促進腸胃蠕動 通便的 作為上班自制小零食非常不錯

釋出於 2018-06-17
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