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紅絲絨蛋糕卷
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獵豹balcony

紅絲絨蛋糕卷,烘焙新手入門必學,一看就懂一做就會

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低粉 30克
紅曲粉 10克
牛奶 40克
黃油 40克
白糖 40克
淡奶油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將主材料備齊
  • 步驟 2/15
    雞蛋四個，將蛋黃、清分開放入單獨的深盆中。蛋黃盆中加入10克白糖，攪勻
  • 步驟 3/15
    加入牛奶，黃油，紅曲粉，低粉攪勻。
  • 步驟 4/15
    左右攪拌至無干粉即可。
  • 步驟 5/15
    蛋清盆中用打蛋器打至魚眼泡，即加入剩餘白糖的1/3
  • 步驟 6/15
    共分三次加入，打發至如圖狀態即停止打發。
  • 步驟 7/15
    將蛋白霜舀入紅絲絨液中，攪勻。
  • 步驟 8/15
    左右切拌均勻。
  • 步驟 9/15
    烤盆墊油紙，將攪勻的紅絲絨液倒入烤盤中。
  • 步驟 10/15
    入預熱好的烤箱，180度，13-15分鐘
  • 步驟 11/15
    烤完放至手溫倒扣。脫模順利
  • 步驟 12/15
    在烤的過程當中打發淡奶油，本人用的雀巢，打發不完美
  • 步驟 13/15
    將淡奶油抹至烤好的蛋糕上。
  • 步驟 14/15
    卷緊，入冰箱冷藏，我是過夜了，第二天早上拿來切開來，保鮮膜上粘了少許
  • 步驟 15/15
    好吃，別怪我沒告訴你。
小貼士

1、每一個步驟都做到位，烤出來的蛋糕就會十分的完美。

2、烤箱溫度不同，我寫的是我家烤箱溫度僅供參考哦。

3、攪拌要均勻，注意手法，打發蛋白霜也要注意不要打發過度哦。

釋出於 2019-11-28
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