不知緣起何時，馬卡龍和紅絲絨蛋糕成為甜品界的新貴。相比前者的華而不實，人們似乎更願意花一大筆錢，盡情享受後者帶來的唇齒饗宴。雖然，紅絲絨蛋糕成為不少人的新寵，與其它蛋糕不同，紅絲絨蛋糕餅胚的密度非常低，疏鬆的口感一如天鵝絨一般絲滑細膩，加之紅色的外觀，因此被稱之為紅絲絨蛋糕。如今，這款在國外久負盛名的甜點，也如火如荼地席捲中國。

第一次從網上看到這款蛋糕就別它別樣的豔麗色澤吸引住了，一直都想嘗一下，網上的方子各有不同，選了最簡單容易的一款蛋糕捲來嘗試一下。感覺好像顏色沒有那麼紅，也許是紅曲粉的問題，下次再嘗試一下用紅色素的方子做個比較。