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斑馬戚風蛋糕-八寸
7.5萬 熱度 48 收藏
道釋商贅贗

一直都是做原味的戚風蛋糕，有一天看到這款斑馬戚風蛋糕覺得很好看，所以覺得做一個。沒想到成品還不錯。其實也很簡單的，我們平時習慣用哪個方子，還繼續用就可以。只不過多加了一點可可粉而已。相信每一位朋友都有一個自己用慣的戚風蛋糕的方子。我是一直用這個。所以加了20克的可可粉和40克的熱水，就變成了一款美美的斑馬戚風蛋糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 60g
玉米油或者大豆油 35g
白砂糖 85g
低筋麵粉 90g
雞蛋 5個
可可粉 20g
熱水 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先把可可粉加入熱水攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    盆裡倒入牛奶和油。
  • 步驟 3/12
    在放入配方中30克的白砂糖。在放入蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    然後篩入低粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    打發蛋清，把蛋清倒入無水無油的盆中，打出魚眼狀時加入一次白砂糖（如圖一）。 打出泡沫之後在加入一次白砂糖（如圖二）。 打出紋路時在加入一次白砂糖（如圖三）。 圖四是打發好的。
  • 步驟 6/12
    然後把打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃中。翻拌或者切拌均勻即可。不可打圈拌。
  • 步驟 7/12
    接著在取三分之一攪拌均勻。最後把拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中拌勻即可。
  • 步驟 8/12
    取一半面糊加入步驟一中調好的可可粉。
  • 步驟 9/12
    八寸的模具提前鋪好錫紙，用一個勺子，先放一勺原味麵糊，在放一勺可可麵糊。就這樣依次放就行。放好之後振出氣泡。烤箱155度，50分鐘即可。
  • 步驟 10/12
    烤好的蛋糕倒扣在網盤上，半個小時之後脫模。
  • 步驟 11/12
    切開看還不錯吧！
  • 步驟 12/12
    漂亮吧！配上一杯咖啡或者一杯奶茶，完美的下午茶。
釋出於 2018-07-22
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